1 . احتراما به پیوست گزارش بهاء شیر خشک جهانی ارسال می گردد، همانگونه که مالحظه می فرمایید در تاریخ
15 سپتامبر 2023 قیمت جهانی شیر خشک 2/27-2/47 دالر با کاهش %2/56 در وضعیت مناسبی به سر نمی
برد. حال آنکه شیر خشک ایرانی در بازارهای صادراتی حداکثر با قیمت 1/9-2/1 دالر به فروش می رسد.
2 . عالوه بر کاهش قیمت جهانی شیرخشک و با توجه به اتفاقاتی که در رابطه با تحریم کشور بالروس توسط
اتحادیه اروپا رخ داده است ، در بسیاری از کشورها شیر خشک بالروس جایگزین شیر خشک ایرانی شده به
طوریکه شیر خشک بالروس در کشورهای آسیای میانه از جمله ازبکستان،تاجیکستان،ترکمنستان با قیمت 1/9 دالر
تحویل خریدار به فروش می رسد.
3 . با نگاهی به قیمت شیر خام و قیمت خامه متوجه خواهیم شد که قیمت تمام شده 1 کیلو شیر خشک چقدر خواهد
بود.
شیر خام صنعتی با چربی %3/4 به مبلغ 165.000 لایر توسط کارخانجات پودر شیر خشک خریداری می گردد
چنانچه قیمت هر درصد چربی خامه 20.000 لایر به فروش برسد قیمت هر کیلو شیر خشک اسکیم استحصالی به
صورت ذیل به دست می آید.
97.000 لایر = )20.000 لایر×3/4( – 165.000 لایر=قیمت شیر اسکیم
1.125.200 لایر = لایر 97.000×11/6 )راندمان به ازاء یک کیلو شیر(
هزینه سربار تولید هر کیلو شیر خشک با احتساب 10 % تلورانس 100.000 لایر می باشد.
لذا بهای تمام شده هر کیلو شیر خشک 1/225/200 لایر محاسبه می گردد.
نکته : با توجه به اینکه صادرکننده می بایست بابت هر دالر رفع تعهد ارزی )به صورت تهاتر کوتاژ با واردکننده(
مبلغ میانگین 50 هزار لایر پرداخت نماید . از طرفی قیمت صادراتی شیر خشک در گمرک ایران 2/6 دالر محاسبه
می گردد لذا صادرکنندگان شیرخشک می بایست به ازای صادرات هر کیلو شیر خشک مبلغ 130/000 لایر کارمزد
جهت رفع تعهد ارزی به واردکننده پرداخت نمایند.
از سوی دیگر به ازای صادرات هر کیلو شیر خشک اسکیم،صادرکننده ملزم به پرداخت 50/000 لایر عوارض
گمرکی و 5/000 لایر عوارض کشاورزی نیم درصد آب مجازی و 10/000 لایر هزینه های گمرکی مانند هزینه
پلمپ و آزمایشگاه و غیره می باشد.
با احتساب کلیه موارد فوق قیمت صادراتی هر کیلو شیر خشک برای صادرکنندگان حدود 1/420/000 لایر
معادل2/84 دالر به دست می آید.
پودر آب پنیر
با توجه به اینکه قیمت آب پنیر با قیمت شیرخام رابطه مستقیم دارد لذا درسال جاری با افزایش قیمت شیرخام بهای
آب پنیر نیز افزایش داشته است و در حال حاضر هر کیلوگرم آب پنیرشیرین توسط کارخانجات تولیدکننده
18000-20000 لایر خریداری می گردد در پی رکود جهانی متاسفانه قیمت جهانی پودر آب پنیر نیز کاهش
چشمگیری را تجربه نموده که نمودار آن به پیوست ارسال گردیده است علیهذا قیمت جهانی پودر آب پنیر حدود 70
تا 80 سنت می باشد که در حال حاضر بهای تمام شده هر کیلو پودر آب پنیر برای تولید کننده با توجه به رفع تعهد
ارزی و عوارض گمرکی حدود 450.000 لایر می باشد که با توجه به قیمت های جهانی صادرات این محصول
میسر نمی باشد.
بازارهای داخلی
متاسفانه به علت قیمت تمام شده بسیار باالی محصوالت پودری و دیگر محصوالت و کاهش قدرت خرید مردم به
هیچ وجه بازارهای داخلی رونقی نداشته و از طرفی فروشگاه های زنجیره ای بعضا با تاخیر 4 تا 5 ماهه اقدام به
پرداخت پول می نمایند که این مهم شرایط را برای واحد های تولیدی بسیار پیچیده و سخت نموده است.
الزم به توضیح است بسیاری از مردم در خصوص مصرف لبنیات سنتی از جمله مصرف شیر خام و بیمار پنهانی
برسلوز آگاهی الزم را دارند اما ترجیحشان بر این است که با خرید شیر خام فله ای در منزل اقدام به فرآوری
نمایند) تولید پنیر-ماست-چکیده و…( تا حداقل با کاهش پول بسته بندی و توزیع مقرون به صرفه تر شود.
نتیجه :
به سبب باز شدن گره صادرات یا باید نرخ دالر افزایش داشته باشد )نرخ دالر به حدود 700.000 تا 800.000
لایر برسد ( تا امکان صادرات مهیا گردد و یا دولت مسئله رفع تعهد ارزی و عوارض گمرکی را ملغی نموده و
همچنین با کاهش قیمت مواد اولیه موافقت نماید.
بررسی شیر خام
به پیوست قیمت تمام شده شیر خام چند واحد بررسی و با تمام گزارشات موجود به حضور عالی ارسال می گردد.
قیمت تمام شده منتهی به 3 ماهه اول سال 1402 در واحد گاوداری قیام اصفهان 105.380 لایر و واحد گاوداری
مالرد 118.610 لایر می باشد . و قیمت تمام شده یکی از واحد های صنعتی استان منتهی به 1402/05/31 مبلغ
1.112.350 لایر بوده که مستندات آن همگی قابل ارائه می باشد.
با نگاهی گذرا متوجه می شویم واحد های گاوداری سود حدودا 25-35 درصدی را تجربه کرده اند که بسیار جای
خوشحالی است چرا که حداقل یک صنعت در کشور سود ده می باشد. علیهذا پیشنهاد می گردد اطالعات کلیه واحد
های گاوداری مجددا بررسی شده و در صورتیکه در استخراج اعداد فوق اشتباهی صورت گرفته اصلالح گردد. از
طرفی با بررسی واحد های لبنی که در بورس هستند حداکثر سود 5 درصدی را تجربه کرده اند در حالیکه تسهیالتی
که از بانک ها دریافت نموده اند حداقل %24 می باشد و این یعنی زوال.
قیمت علوفه:
جو در ابتدای سال -113.000 110.000 لایر بوده در حالیکه االن 107.000-108.000 لایر ذرت دانه می باشد
117.000-115.000 لایر بوده در حالیکه االن 107.000-108.000 لایر می باشد.
یونجه سال گذشته 75.000 لایر بوده و امسال در فصل خرید 85.000 لایر بوده است)بعضی از دوستان قیمت
امروز یونجه را فریاد می زنند که بسیار طبیعی است وقتی وقتی یونجه در فصل خرید نکنیم و تصمیم به خرید
یونجه انباری بکنیم هر چه به انتهای سال برویم قیمت آن افزایش می بابد .حال آنکه در وقت مناسب خرید حداکثر
همان 85.000 لایر بوده است و خرید 5 قسط طبیعتا مبلغ باالتری هست.
کاه نسبت به سال گذشته به مبلغ 35.000 لایر تغییری نکرده است.
و اما سویا که افزایش قیمت بازارآن از 130.000 لایر به 210.000 لایر بوده است در جیره گاو های شیری حداکثر
6-5 درصد مصرف می گردد.
و اما در رابطه با ذرت علوفه ای در شروع فصل برداشت با مبلغ 22.000 لایر شروع شده و به 27.000 لایر
افزایش پیدا کرده با توجه به اینکه هر چه به فصل سرما نزدیک می شویم، قیمت آن نیز کاهشی می شود. که توجه
به این نکته ضروری است. قضاوت در مورد قیمت ذرت علوفه ای هنوز زود است و قیمت ها کاهشی است و از
طرفی اعداد فوق با خرید 4 تا 5 قسط می باشد.
در نهایت به استحضار می رساند بررسی واحد های نام برده و سود ابرازی تماما نشان دهنده دقت اعداد فوق
می باشد.
نکته آخر : با توجه به شرایط فوق بهاء شیر در استان خراسان هم نسبت به دیگر استان ها همواره 10.000 لایر
باالتر می باشد. امید آن می رود با یاری خداوند متعال با شرایط موجود سال پر باری را تجربه نماییم.