نان صنعتی- بخش اول

مراحل توليد نان صنعتي عبارتند از: 1- آماده سازي خمیر 2- مخلوط کردن 3- چانه گیري 4- عمل آوري 5- پخت 6- سرد كردن و بسته بندي حال به طور خلاصه به تشرح فرآيند مي پردازيم : :: آماده سازي خمیر آماده کردن خمیر به دو صورت دستی و ماشین…

متن کامل

پنیر ریکوتا

ریکوتا نوعی پنیر قدیمی است که در ایتالیا تولید می شود احتمال دارد یکی از قدیمی ترین روش های استفاده از پروتئین آب پنیر در تغذیه انسان باشد به طور کلی ریکوتا فقط از آب پنیر به دست می آید اما امروزه از شیر یا ترکیبات شیری و آب پنیر…

متن کامل

پنیر چدار و روش تهیه آن

فرآیند مقدماتی شیر: هدف پنیرسازی مدرن تهیه پنیری است که کیفیت خوب دارا باشد. به نظور حصول این امر، پیش خواسته هایی لازم است که شیر پنیر از ترکیب و کیفیت لازم برخوردار باشد و به این دلیل شیر از پیش مئرد ساخت و پرداخت قرار می یرد قبل از…

متن کامل