آشنایی با دوغ

ارزش غذايي دوغ دوغ نوشيدني لبني مناسبي است كه مي‏تواند جاي نوشابه را در سبد غذايي ما بگيرد؛ نوشيدني سالم و مفيدي كه تأمين‏كننده بخشي از نياز روزانه به كلسيم و حاوي ويتامين‏هاي گروه B است. دوغ، علاوه بر مزاياي تغذيه ‏اي، حاوي باكتري‏هاي مفيدي است كه اثرات زيادي بر سلامت گوارش…

متن کامل

تاثیر اختلاف‌نظر وزارت کشاورزی و صنایع لبنی بر بازار لبنیات

قیمت‌ها در بازار محصولات لبنی پس از افزایش نرخ برخی برندها طی ماه‌های اخیر، با ثبات نسبی همراه است؛ هر چند که همچنان بحث و اختلاف سر قیمت لبنیات از جمله شیرخام بین وزارت جهاد کشاورزی و صنایع لبنی برجاست. قیمت انواع لبنیات در مقایسه با هفته‌های گذشته تغییر چندانی…

متن کامل

صنایع لبنی هیچ ائتلافی علیه مردم ندارند

در حالی که وزارت جهاد کشاورزی معتقد است کارخانه‌های لبنی علی‌رغم افزایش قیمت محصولات خود حاضر نیستند قیمت شیر خام را که مصوب 15 ماه گذشته است افزایش دهند و با یکدیگر علیه دامداران و مردم ائتلاف کرده‌اند، صنایع لبنی ضمن رد این ادعا، سازمان حمایت را مسئول رسیدگی به…

متن کامل

بالاخره تخلف “امگا3‌”یی لبنیاتی ‌ها جمع شد!

طی هفته‌های گذشته و پس از آنکه دبیر انجمن صنفی صنایع لبنی از اعلام انصراف این صنعت برای افزایش قیمت محصولات لبنی برای حمایت از مصرف‌کنندگان خبر داده بود، برخی از کارخانه‌ها نسبت به افزایش غیرقانونی و خودسرانه قیمت محصولات خود اقدام کردند. در این میان یکی از برند‌های مطرح…

متن کامل

شیر و محصولات آن – بخش اول

شیر پاستوریزه و همونیژنیزه ترکیبات: شیر تازه گاو برای تولید این محصول ابتدا شیر پس چرخ را طبق چربی مورد نیاز در محصول نهایی استاندارد می کنند( شیر 1/5%یا 2/5% چربی). سپس شیر با چربی استاندارد وارد دستگاه پاستوریزاتور می شود. هدف از پاستورازیسیون شیر، از بین رفتن میکروار گانیسمهای…

متن کامل

روش تهیه پنیر

تهیه پنیر: شیر متشکل از انواع چربی و پروتئین می باشد. برخی از این مواد، جامد و املاح هستند، بقیه مایع اند. فرایند جداسازی مواد جامد شیر را از مواد مایع آن، ترش کردن شیر (بریدن شیر) می نامند. ماده سفید جامدی که بر جای می ماند، بعداً به پنیر تبدیل می شود. مایع…

متن کامل