تکنولوژی تولید بیسکویت

popup_biscuit20fourre

مراحل مختلف فرآیند تولید بیسکویت به شرح زیر می باشد: توزین مواد اولیه ، اختلاط مواد اولیه، فرم دهی، پخت، سرد کردن و بسته بندی وجه تمایز انواع بیسکویت در فرمولاسیون و نحوه اختلاط مواد اولیه می باشد. برای یکنواخت شدن اجزای فرمول بیسکویت، انحلال مواد محلول در آب، ورزدهی…

متن کامل

آشنایی با بستنی – بخش اول

11-IceCream[WwW.KamYab.IR]

بستنی های حاوی مواد شیری ممکن است به صورت نرم (۳- تا۵-درجه سانتی گراد)، سفت ( ۲۵- درجه سانتی گراد) و یا بستنی های معمولی (۱۰- تا۱۵-درجه سانتی گراد) عرضه گردند. تولید بستنی: دریافت و ذخیره سازی مواد اولیه: مدیریت این مرحله به ظرفیت کارخانه وابسته است. به طور کلی…

متن کامل

بیسکوئیت -قسمت اول

IMG_0193

بیسکویت یکی از تنقلات است و گاه خود نوعی خوراک به شمار می آید.این واژه متعلق به بخش مرکزی فرانسه است به معنای چیزی که دوبار آن را می پزند. مواد اولیه بیسکویت سازی  ● آرد بیسکویت:باید از گندم های ضعیف و کم پروتئین تولید شود.زیرا هر چه گندم سخت…

متن کامل