بستنی

NDCO3

انواع بستنی امروزه انواع بستنی با روش‌های مختلف و با استفاده از مواد متنوع ساخته می‌شود. اما به طور کلی می‌توان بستنی‌ها را به انواع زیر طبقه بندی کرد.   بستنی شیری منظور، انواعی از بستنی است که شیر و فرآورده‌های آن ماده اصلی تشکیل دهنده مخلوط بستنی وچربی آن فقط…

متن کامل

آشنایی با تولید کیک و کلوچه- بخش دوم

دیگر محصولات نصردالیا

پودرهای نیمه آماده کیک در این مخلوط‌ها، تمام مواد اولیه کیک شامل آرد، شکر، پودرهای نانوایی، شیر خشک ، پودر تخم مرغ، مواد طعم دهنده، رنگ‌های مجاز خوراکی و خلاصه تمام مواد اولیه، حتی گاهی روغن را به نسبت معینی فرموله کرده و در اختیار مصرف کننده خانگی قرار می‌دهند تا در…

متن کامل

آشنایی با تولید کیک و کلوچه- بخش اول

cacke-5

با توجه به ارزش غذایی کیک و کلوچه و با توجه به این که از نظر کالری می‌تواند تأمین کننده قسمتی از انرژی روزانه باشد و هم چنین عمومیت مصرف آن مابین اقشار مختلف و منحصر نبودن این محصول به یک گروه سنی، جایگاه بسیار خوبی را برای مصرف داراست.…

متن کامل

ویژگی‌های دوغ

dairy-products

ویژگی‌های دوغ بر اساس استاندارد شماره ۲۴۵۳ که مشخص کننده ویژگی‌های دوغ است، دوغ فرآورده‌ای است که از رقیق کردن ماست با آب آشامیدنی و یا معدنی و یا آب پنیرتخمیر شده به دست می‌آید. رنگ آن باید سفید تا سفید شیری باشد و دارای طعم مطبوع و مخصوص به…

متن کامل

آشنایی با دوغ

dairy-products

ارزش غذایی دوغ دوغ نوشیدنی لبنی مناسبی است که می‏تواند جای نوشابه را در سبد غذایی ما بگیرد؛ نوشیدنی سالم و مفیدی که تأمین‏کننده بخشی از نیاز روزانه به کلسیم و حاوی ویتامین‏های گروه B است. دوغ، علاوه بر مزایای تغذیه ‏ای، حاوی باکتری‏های مفیدی است که اثرات زیادی بر سلامت گوارش…

متن کامل

آشنایی با ویفر- بخش سوم

501193_6XXT3Vr9

و) برش دادن: در این مرحله ساندویچهای بزرگ ویفر که قبلاً سرد شده و روی هم چیده شده اند به قطعه هائی با اندازه مورد نظر بریده می شوند. این عمل توسط دستگاه برش در دو مرحله انجام می گیرد. ابتدا برش طول و سپس برش عرضی انجام می شود.…

متن کامل