گفتگو با محمد پیروز حمیدی، مدیر عامل شرکت صنایع غذایی کامبیز


به گزارش نصردالیا، شرکت صنایع غذایی کامبیز یکی از شرکتهای نام آشنا و قدیمی در تولید محصولات صنایع غذایی ایران می باشد. در زیر گفتگوی اختصاصی با محمد پیروزحمیدی موسس و مدیرعامل شرکت صنایع غذایی کامبیز را می خوانیم.

لطفا خودتان را معرفی فرمایید و اینکه از چه سالی وارد صنعت غذا شدید ؟

محمد پیروزحمیدی متولد ساوه هستم تحصیلات را در تهران گذراندم. قبل از تاسیس کامبیز ، اقدام به راه اندازی کارگاهی کردم که بسته بندی مواد غذایی ، ادویه جات  را میکرد بعدها کامبیز  را از فردی که لیبل ها را به نام کام تولید می کرد خریداری کردیم . یک روز اخطاری آمد که برند کام ثبت شده است و متعلق به آقای خسروشاهی  ( موسس مینو) است . از آنجاییکه ما اطلاع نداشتیم ، خدمتشان رسیدیم و ایشان نیز استقبال خوبی کردند و گفتند من از جوانهای فعال خوشم میایید ، هر مقدار لیبل با برند کام چاپ کردید استفاده کنید و من بعد چاپ نکنید که ما قبول نکردیم در حضور خودش به انتهای کلمه کام یک بیز اضافه کردم که شد کامبیز و اکنون کامبیز با برندهای مختلف کامی ، کامبین و کامبیز ثبت شده است .
شرکت کامبیز را در سال ۱۳۴۶ به اتفاق آقای محمد فروزانفرد تاسیس کردیم. آن موقع تشکیلات به این شکل نبود و شرکتها از اتاق اصناف پروانه می گرفتند و برند ثبت می کردند و بعدها سازمان صنایع کوچک بوجود آمد . در سال ۱۳۷۳ کارخانه را از دفتر فعلی مجزا و به صفادشت منتقل کردیم ، که این کارخانه زمینی به مساحت ۴۰۰۰۰ متر مربع  می باشد و در نوع خود بی نظیر است . کامبیز دارای انواع گواهینامه و  پروانه از وزارت بهداشت ، سازمان استاندارد  است و مسئولین فنی ما عضو کمیته تدوین استاندارد  هستند . ضمن اینکه اولین شرکتی هستیم که در ایران استاندارد کشک ، آبغوره و رب انار را کسب کردیم  و از معدود شرکتهایی هستیم که رب گوجه فرنگی را در شیشه تولید می کنیم زیرا اعتقاد داریم کیفیت رب گوجه در شیشه به مراتب بهتر است و بهمین دلیل است که این محصول از استقبال قابل توجهی برخوردار بوده است.
 

وضعیت کیفیت محصولات صنایع غذایی را چگونه ارزیابی می کنید ؟

بریکس رب گوجه فرنگی ۲۵ است که با ۲ درصد نمک به ۲۷ می رسد برای رسیدن به این بریکس برای تولید یک رب گوجه یک کیلویی ، حداقل ۵ کیلوگرم گوجه فرنگی لازم است ، که برخی شرکتها با هر ترفندی رب را به این بریکس می رسانند که فاقد کیفیت است . یکی از  مزیتهای رب های تولیدی در شیشه ، تشخیص رنگ و کیفیت محصول است که قوطی فاقد این مشخصات است  . بارها  مشتریان  به ما گفتند یک لیوان آب گوجه ای  را که با سه قاشق  رب رقیق می کنند ، با محصول رب گوجه کامبیز با یک قاشق مخلوط می کنند و به رنگ دلخواه می رسند .
این نکته که برخی می گویند عده ای کدو را بجای گوجه استفاده می کنند ، با این صحبت مخالفم  و شایعاتی است که در فضاهای مجازی استفاده می شود . از یک شاخصه معلوم می شود گوجه ۴۰۰ الی ۵۰۰ تومان است که ۵کیلوگرم آن ۲۵۰۰ است چطور رب یک کیلویی ۲۰۰۰ تومان می شود ضمن اینکه باید هزینه های پخش ، بسته بندی و… لحاظ شود یا بعنوان مثال وقتی  یک کیلوگرم لیمو ترش ۲۵۰۰ تومان است خودش مشخص است که یک آبلیموی ۵/۱ لیتری نباید ۲۵۰۰ تومان باشد  و خود مصرف کننده باید متوجه باشد محصولی را آنقدر ارزان می خرد به چه دلیل است و تحقیق کند.

در حال حاضر کامبیز را با کشک و رب گوجه می شناسیم ، در حال حاضر چه کالاهایی در کارخانه تولید می شود ؟

کامبیز فراتر از ۴۸ محصول در بسته بندیهای مختلف تولید می کند ، که این محصولات علاوه بر تامین بازارهای داخلی به کشورهای اروپایی از جمله آلمان و سایر کشورها همچون کانادا ، استرالیا و حتی امریکا صادر می گردد در ایالات متحده حتی نمایندگی داشتیم که مدیریت آن فردی بنام آندره بود که در هنگام تحریم ها  این فعالیت به حداقل خود رسید .
زمانی نیز نماینده ما در کانادا به ما اطلاع داد که در آنجا برندها را ثبت می کنند و از کارخانه اجازه گرفت تا برند ما را نیز در آنجا ثبت کند . در حال حاضر نیز برند کامبیز و کامی  در کانادا و اروپا  ثبت شده هستند.
کشک و رب انار و آبغوره کامبیز ، حرف اول را می زنند مخصوصاً آبغوره کامبیز که بدون نمک است . در مورد شربت سکنجبین ، یکی از دوستانم آقای ظهیری ( موسس شرکت مهرام) گفت سوپر مارکت نزدیک منزلشان یک شرینک سکنجبین کامبیز را در قفسه می گذارد و خودش میداند چه موقع تمام می شود . شربت به لیمو نیز از شربتهایی است که ما تولید می کنیم ، چون به میوه بسیار سخت و کم آبی است و روش خاصی می خواهد که آب این میوه گرفته شود .
 

 

در شرایط کنونی بعد از رفع تحریم ها ، بازار صادرات و واردات محصولات صنایع غذایی را چگونه ارزیابی می فرمایید ؟

صحبت ها این است که تحریم ها برداشته شده است ولی مهم این است که کشورها محصولات ما را خریداری کنند و بنده امیدوارم که دستمان بازتر خواهد شد . بخاطر دارم یکی از دوستان به من می گفت رب انار کامبیز را دو مکان متفاوت در قفسه ها دیده ام یک در مشهد و دیگری در لس آنجلس ، این برای من تولید کننده خوشحال کننده است که محصولات ایرانی که از کیفیت لازم برخوردارند مورد توجه مردم کشورمان و خارجیها هستند.
 

با توجه به تعدد شرکتها و ایجاد رقابت در بازار چه راهکاری را برای حفظ محبوبیت مصرف کننده در نظر میگیرید ؟

به هر نحوی که شده کیفیت را حفظ می کنیم ، مثلا زمانی قیمت کشک خشک ۴-۳ برابر شده بود ، ما آن سال زیان بزرگی کردیم ولی کیفیتمان را کم نکردیم . زمانی هم که رب گوجه نایاب می شود و گوجه فرنگی افزایش قیمت دارد ، با توجه به اینکه  قیمت محصول نهایی ثابت است کیفیت خود را حفظ می کنیم  و  این سبب اعتماد مصرف کننده به محصول و برند می شود .
در حال حاضر ما قانون مدونی نداریم  ، فرض کنید در کانادا کارخانه ای را بازدید کردم که شیر خشک دامی تولید می کرد ، سئوال کردم چرا یک خط دارید ؟ تولید کننده کانادایی گفت : ظرفیت تولید من مشخص است و  من مجوز دارم و تا سه سال آینده مشتری دارم و اکنون که متوجه شدم که می توانم صادرات را بیشتر کنم مجوز خط دوم را به من داده اند .
الان در کشور ما فقط کافی است یکجایی در هر نقطه یک سوله ، یک آزمایشگاه و یک دکتر که متاسفانه در بعضی شهرستان ها چند کارخانه  از آن استفاده می کنند ، داشته باشید تا مجوز صادر شود.  البته مراتب در تهران بهتر است و سخت گیری و نظارت بهتر است.
 

فعالیت دستگاههای نظارتی بر کارخانجات را چطور ارزیابی می کنید ؟

خوشبختانه فعالیت ها خوب است . در حال حاضر استاندارد تهران به سرپرست آزمایشگاه  ما اعتقاد دارد ، در مشهد زمانی  می خواستند تغییراتی در استاندارد کشک ایجاد کنند و از ما نیز دعوت کردند ، بنده نیز نامه ای به همراه نماینده شرکت نوشتم و توضیح دادم که در همه جای دنیا استاندارد برای ارتقاء بر کیفیت است که در نهایت پس از  توضیحات ما به استاندرد آنجا حرف ما را پذیرفتند و استاندارد  به همان صورت قبلی باقی ماند.
 
در مورد استاندارد رب انار ، موقعی که اجباری شد ، بریکس ۷۰ به بالا را  با آب انار تغلیظ کرد و  به این نتیجه رسیدند که بریکس ۵۵ بدهند که در حقیقت کنسانتره است ، رب اناری که الان  کامبیز تولید می کند با بریکس ۶۵ است .که بالاتر از شاخص است.
 

اخیراً دکتر حسن فروزانفرد موفقیتهایی در انتخابات اتاق ایران ، کمیته تدوین استاندارد و سندیکای کنسرو بدست آوردند ، ضمن تبریک به ایشان، مجموعه کامبیز چه نقشی در این موفقیتها داشت؟

دکتر حسن فروزانفرد از مدیران جوان ، خوشفکر ، لایق و شایسته  است  و   شرکت کامبیز نیز همواره حامی ایشان است . بعنوان مثال در سالی که گذشت برای اولین بار در انتخابات سندیکای صنایع کنسرو شرکت کردیم  و که در مجمع سه الی چهار نفر تنها از شهرستان بودند . معمولاً مجمع در نوبت اول به حد نصاب نمی رسد  . در تاریخ رای گیری اتفاقاً  ۴۹ نفر حاضر بودند که ۸ نفر آن وکالتی بودند که دکتر فروران فرد با ۳۹ رای ، نفر اول و مدیران قبلی با ۲۶ و ۲۷ رای به جمع اعضای هیئت مدیره پیوستند. بنده نیز در آن جلسه رییس مجمع بودم ، بازرس نیز اشکالاتی به مسائل مالی وارد داشت که مسائل سندیکا و تعاونی با هم تداخل داده شده بود. به هرحال دکتر فروزانفر با رای حضار به سمت رییس هیئت مدیره انتخاب شدند که بعداً مدیران قبلی خارج از جلسه  با یک نفر از اعضا صحبت کردند و رای ایشان را برگرداندند که دیگر آقای فروزان فرد حاضر به شرکت در جلسه هیئت مدیره نشدند . به هر حال مدیریت قوی بر سندیکا می تواند جلوی تعطیلی کارخانجات کنسرو را بگیرد و جلوی اشتباهات دولت را با توجیه علمی  بگیرد . سندیکای کنسرو اگر در کشور اول نباشد می بایست دوم باشد  .
 

شرکت کامبیز اخیراً حامی حرکت خیر شده است ، توضیحی در این مورد بفرمایید :

در طرح بازیافت امید ، مردم دربهای بطری ها را جمع آوری می کنند و با فروش آنها  و  اضافه کردن مبلغی از طرف شرکت برای کودکان نیازمند  ویلچر خریداری می شود ،  این کار برای مردم هزینه ای ندارد و با استقبال بسیار خوبی مواجه شده است .  این کار فعلا در تهران صورت گرفته و اتفاقاً شهرستانها نیز از این امر خیر استقبال کرده اند ، که مشکل حمل و نقل است .
 

 

با توجه به دنیای مجازی ، شرکت شما چه فعالیتی در این زمینه داشته ؟

شرکت کامبیز طبعاً در دنیای مجازی از جمله تلگرام و اینستاگرام حضور دارد مضاف بر این ،شرکت ماهنامه ای را منتشر می کند که بطور اختصاصی  مربوط به کامبیز می شود .
 

و صحبت آخر:

بارها مصرف کنندگان و آشنایان وقتی با بنده هم صحبت می شوند و می گویند چرا تبلیغات ندارید ؟ بنده هم نیز دوست دارم هرجا باشیم ولی تبلیغات صدا و سیما ، مسابقات ورزشی  هزینه های میلیاردی دارد . اکنون بیلبوردهای کامبیز  را در ورودی های آمل و چالوس داریم .
وقتی متوجه رضایتمندی مشتری می شوم ، لذت خاصی دارد و خستگی  از تنم  در میاید و  اینکه مورد پسند جامعه باشیم جای شکرگزاری دارد .
 
 
نوشته گفتگو با محمد پیروز حمیدی، مدیر عامل شرکت صنایع غذایی کامبیز – صنایع غذایی نصردالیا تولیدکننده برتر پودر آب پنیر و پروتئین وی در خاورمیانه – برای تهیه محصولات با ما تماس بگیرید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *